Draussen sind schon die ersten Herbststürme unterwegs. Da setzt man sich wieder gerne in unsere warme Gaststube.
Am Samstag, 4. Oktober servieren wir Moules & Frites.
Mittags und abends à discrétion CHF 29.00
Die Wildsaison hat kaum gestartet und schon beginnen wir mit den Vorbereitungen für unsere Chúubi.
Fleissig haben wir Büschelibirli gerüstet und genau wie vor hundert Jahren in Gläsern eingemacht.
Schon bald werden die Brätzele-Eisen ausgepackt. Jede Familie hat ihre eigenen Eisen, welche von Generation zu Generation vererbt werden. Aus Nidla, Mehl, Salz und Zucker entsteht ein Teig, der von Hand mit viel Liebe bearbeitet und zu «Tradlen» geformt wird. Danach werden die Tradlen im Eisen über der Flamme gebacken.
Eine Woche vor der Martinskilbi waren schon unsere Grossmütter damit beschäftigt «ds Chüechle»! Auch wir pflegen diese Tradition mit viel Hingabe. Wir tragen, wie anno dazumal lange weisse Schürzen und ziehen den feinen Teig über unseren Knien, ringsum aus, bis er hauchdünn ist. Danach wird er im Kokosfett gebacken. Mit Hilfe von zwei Holzstecklein entsteht die typische Chüechliform.
Wer all diese Köstlichkeiten mal probieren will, sollte unbedingt an unser Chúubi-Essen kommen. Am 8. & 9. November ist es wieder soweit. Am Sonntag könnt ihr euch à discrétion vom Buffet bedienen. Wer nicht das ganze Menu essen möchte, kommt am Samstag vorbei. Dann könnt ihr einzelne Gänge probieren.
Ab Donnerstag, 6. November: Verkauf von hausgemachten Kilbi Spezialitäten: Brätzele, Chüechli, Büschelibirli AOP, Lammvoräss
Am Samstag, 29. November, findet wieder unsere kulinarisch hochstehende KELLER Küche statt. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen mit Martin Göschel vom The Alpina Gstaad. Es hat nur noch wenige freie Plätze.
Menu inkl. Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee CHF 250.00.
Mit ganz lieben Grüssen aus dem Schlüssel
Romi & das Schlüsselteam